30 minutes de préparation
Ingrédients
pour 2 personnes
- 350 g patate douce
- 120 g de blé
- ½ oignon
- ½ citron
- 30 g chèvre frais
- ½ bouillon de légume
- 400 g d’épinards
- Laver er éplucher la patate douce, la couper en dès grossiers et faire revenir 3 à 5 minutes à feu moyen avec une cuillère à café d’huile d’olive.
- Eplucher, couper et émincer l’oignon, ajouter à la casserole en prolongeant la cuisson de 2 ou 3 minutes.
- Ajouter le blé, 2/3 d’une tasse d’eau ainsi que le bouillon de légumes. Porter à ébullition, couvrir la casserole et laisser mijoter 15 minutes à feu doux, en remuant régulièrement.
- Ajouter les épinards, le citron, sel, poivre puis le chèvre émiette.